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    小麦籽粒的结构力学性质

        不同种类的小麦及其各组成部分的组织结构对强度有很大影响ag电投厅,各种破坏力以麦皮为较大ag电投厅ag电投厅、胚乳较小ag电投厅ag电投厅ag电投厅ag电投厅、麦粒居中ag电投厅。所以小麦在研磨时ag电投厅,胚乳易于粉碎ag电投厅ag电投厅ag电投厅,而麦皮粉碎却较困难ag电投厅。现在的小型面粉机制粉技术正是利用这一原理ag电投厅ag电投厅,将胚乳磨成面粉ag电投厅ag电投厅ag电投厅,而把麸皮提出来ag电投厅,并可由此推论在制粉中ag电投厅,保证麸皮适宜的完整性可以降低动力消耗ag电投厅。

        破坏胚乳所需的压力比剪力和切削力都大得多ag电投厅。所以在磨制允许少量麸皮皮磨入面粉中的高出粉率面粉时ag电投厅,小型面粉机的磨辊都采用齿辊而不用光辊ag电投厅ag电投厅,这样可大大降低动力消耗ag电投厅ag电投厅ag电投厅。

        麦粒ag电投厅ag电投厅ag电投厅、胚乳ag电投厅ag电投厅、麦皮的水分不同ag电投厅ag电投厅ag电投厅,所需的破坏力也不同ag电投厅ag电投厅ag电投厅ag电投厅。胚乳和整理小麦都是水分越高ag电投厅,抗破坏力越差ag电投厅ag电投厅ag电投厅,而表皮正好相反ag电投厅ag电投厅ag电投厅ag电投厅。所以应根据石磨面粉机制粉工艺的要求ag电投厅ag电投厅,将入磨小麦的水分控制在理论值范围内ag电投厅ag电投厅ag电投厅。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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